Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Brochette de corazón de ternera

0.0/5 Rating (0 votos)
  • Listo en: 1:20hs
  • Servir: 4
  • Dificultad: media
  • Origen: Perú
Brochette de corazón de ternera

Ingredientes

  • 1 corazón de ternera
  • 8 palos para brochette
  • 1 taza de pazta de ají picante
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de oregano en polvo
  • 1 taza de rocoto molido
  • 1 cucharada de la parte verde de cebolla de verdeo
  • 4 papas blancas cocidas
  • 4 choclos cocidos en mitades
  • penca (chala) de choclos
  • aceite vegetal, comino, sal y pimienta

Especificaciones

  1. Cortar el corazóno de ternera en laminas gruesas, insertando 3 trozos en cada palo para brochette reservando estos en una fuente.
  2. Mezclar en un bol la pasta ají, la pasta de ajo, el vinagre de vino, el oregano y el aceite vegetal. Sazonar con comino, sal y pimienta. Mezclar bien y vertir esto sobre los brochettes. Dejar reposar mínimo 3 horas, siendo recomendable de un día para otro.
  3. Mezclar el rocto molido con la cebolla de verdeo y reservar. Cocinar los brochettes en la parrilla hasta que queden bien dorados.
  4. Freir las papas con abundante aceite durante unos minutos hasta quedar doradas.
  5. Servir los brochettes sobre la penca de choclo acompañando con las papas doradas, el choclo y la salsa de rocoto.