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Pisto con dos finales

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  • Listo en: 1 hora
  • Servir: 4
  • Dificultad: media
  • Origen: España
Pisto con dos finales

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 3 tomates maduros
  • 1 patata
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de toma frito
  • Aceite de oliva
  • Comino, sal y pimienta
  • Espárragos (vegetarianos)
  • Gambones (No vegetarianos)

Especificaciones

  1. Cortar en cubos de 1.5 cm aproximadamente los calabacines y las patatas. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortar en cuadrados pequeños. Pelar los ajos y picarlos bien.
  2. En una sartén con aceite precalentada se deben rehogar los calabacines y las patatas salpimentado a gusto. Se deben rehogar durante 3 o 4 minutos. Se agrega el ajo picado y se deja cocinar unos 2 minutos más. Luego se añade el tomate y se condimenta con comino a gusto. Se agrega un poco de agua, unas cucharadas de puré de tomates y se deja cocinar aproximadamente 20 minutos más.
  3. Para la versión vegetariana, cortamos los espárragos por la mitad y los doramos unos minutos en la plancha. Los colocamos sobre el plato de pisto terminado. Para la otra versión, pelamos los gambones, doramos unos minutos en la planta y se presentan sobre el pisto terminado. En la misma sartén se dora las cabezas de los gambones y se agrega agua para crear una rica salsa que pondremos sobre el plato terminado.