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Pollo al Horno sobre berenjena y tomate

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  • Listo en: 1:20hs
  • Servir: 6
  • Dificultad: media
  • Origen: España
Pollo al Horno sobre berenjena y tomate

Ingredientes

  • 6 filetes de pollo
  • 1 berenjena
  • 3 tomates maduros
  • ½ taza de salsa de soja
  • 2/3 de taza de Jerez
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Queso parmesano y mozarella
  • Unas hojas de albahaca
  • Sal y pimienta

Especificaciones

  1. Sobre una sartén colocar el Jerez, la salsa de soja y azúcar. Se revuelve bien hasta que hierve. En ese momento se apaga el fuego y se colocan los filetes de pollo y se deja macerar durante media hora como mínimo.
  2. Cortar las berenjenas y tomates en láminas de medio centímetro. A la berenjena se recomienda salarlas y dejarlas reposar para que despidan su líquido.
  3. En una fuente para horno colocamos las láminas de berenjena, las laminas de tomate, unas hojitas de albahaca y el pollo macerado. Salpimentamos. Por encima rayamos queso parmesano y mozarella. Condimentamos por ultimo con orégano seco y se lleva al horno a temperatura media durante 20 minutos.