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Pollo con Hongos y Maiz Crocante

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  • Listo en: 1hora
  • Servir: 4
  • Dificultad: media
  • Origen: Perú
Pollo con Hongos y Maiz Crocante

Ingredientes

  • 1 Taza de polenta
  • 3 Tazas de caldo de verduras
  • 2 Tazas de aceite de Maiz
  • 4 Pechugas de Pollo
  • 2 cdas. de Perejil picado
  • 1 Cebolla
  • 200 grs, Champiñones
  • Manteca, Vino y Harina c/n.

Especificaciones

  1. Prepare la polenta en caldo con anticipación. Cuando está lista, viértala en una fuente extendiéndola a 1 cm. de espesor. Corte triángulos o medallones, páselos por harina y fríalos en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
  2. Dore las pechugas en manteca y agregue a la cacerola la cebolla y los champiñones. Desglace con el vino y el caldo, condimente y deje que el pollo se cocine a fuego lento unos 20'.
  3. Fletee las pechugas, báñelas con la salsa y acompáñelas con la polenta frita. Espolvoree con perejil picado.
  4. Sugerencia: si desea, puede reemplazar los champiñones por 50 grs. de hongos secos remojados, y agregar a la salsa 100 g de crema de leche.